白萝卜烘干工艺

萝卜百科

萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。萝卜热泵烘干工艺

 

传统的萝卜烘干工艺

传统的萝卜干都是人工在太阳底下晾晒，要经过“晒、腌、藏”三道工序，工序复杂。同时，萝卜干多是私人家庭小作坊，制作的方法各有不同，味道都各有不同，萝卜干制作量少，仅够一两家使用，无法推出萝卜干进入市场。同时，现代都市家庭很少自行晾晒萝卜干，更多的是超市购买食用。因此，热泵烘干成为未来萝卜烘干的主流方式。热泵烘干机能精确地烘干温度、湿度进行有效控制。短时间内烘干萝卜，把萝卜的鲜美和营养锁住，同时热泵烘干能做到比太阳晾晒更快，萝卜干产量大大增加。目前流行的空气能萝卜热泵烘干机，可在约4到6小时内批量烘干好萝卜。

空气能萝卜烘干机可选功率3P、6P、12P等，可根据萝卜烘干房大小和输出量进行匹配，满足容量设计。温度和湿度可根据萝卜的形状进行调整。当萝卜烘干或达到烘干温度时，自动停止，达到节能效果。

萝卜热泵烘干机应注意事项

1、将腌萝卜在重质物质烘干前脱水，有利于提高烘干效率。2、在进入烘干房前使用脱水机有助于烘干效率。

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