山茱萸烘干工艺

山茱萸百科

山茱萸（学名：Cornus officinalis Sieb. et Zucc.）落叶乔木或灌木；树皮灰褐色；小枝细圆柱形，无毛。叶对生，纸质，上面绿色，无毛，下面浅绿色；叶柄细圆柱形，上面有浅沟，下面圆形。伞形花序生于枝侧，总苞片卵形，带紫色；总花梗粗壮，微被灰色短柔毛； 花小，两性，先叶开放；花萼阔三角形，无毛；花瓣舌状披针形，黄色，向外反卷；雄蕊与花瓣互生，花丝钻形，花药椭圆形；花盘无毛；花梗纤细。核果长椭圆形，红色至紫红色；核骨质，狭椭圆形，有几条不整齐的肋纹。花期3-4月；果期9-10月。

山茱萸的果实称“萸肉”，俗名枣皮，供药用，味酸涩，性微温，为收敛性强壮药，有补肝肾止汗的功效。主要分布于中国山西、陕西、甘肃、山东、江苏、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省，海拔400-1500米，稀达2100米的林缘或森林中。

山茱萸果肉呈不规则的片状或囊状，表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽。顶端或有圆形宿萼痕，基部有果柄痕。质柔软，气微，味酸、涩，微苦。以肉厚，柔软，色紫红者为佳。山茱萸一般清明时节开有黄色的花，“分”至“寒露”节气时会生长成熟。山茱萸的食用和药用已经有1500多年历史了，具有很高的营养价值和药用价值。

山萸烘干工艺

山茱萸采摘回来后，首先要去叶、杂质，然后用水洗干净，放入沸水中煮10分钟，捞出在凉水中冷却。去核、沥干，沥水后方可拿到烘房里进行干燥。

干燥温度宜设在55℃，第一阶段在40℃的热风下烘2小时，第二阶段升温到55℃烘12小时，直至水分达到13%左右即可。

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